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花生油(植物油)冻结像猪油

本文摘要:到餐馆出售了一瓶某品牌的花生油(植物油),将其放入冰箱的保鲜层留存,结果却找到花生油(植物油)经常出现了和猪油一样冻油结晶凝结的情况。近日,同住莆田城区的范先生猜测花生油(植物油)内所含大量杂质。范先生勒令… 到餐馆出售了一瓶某品牌的花生油(植物油),将其放入冰箱的保鲜层留存,结果却找到花生油(植物油)经常出现了和猪油一样冻油结晶凝结的情况。 近日,同住莆田城区的范先生猜测花生油(植物油)内所含大量杂质。

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到餐馆出售了一瓶某品牌的花生油(植物油),将其放入冰箱的保鲜层留存,结果却找到花生油(植物油)经常出现了和猪油一样冻油结晶凝结的情况。近日,同住莆田城区的范先生猜测花生油(植物油)内所含大量杂质。范先生勒令… 到餐馆出售了一瓶某品牌的花生油(植物油),将其放入冰箱的保鲜层留存,结果却找到花生油(植物油)经常出现了和猪油一样冻油结晶凝结的情况。

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近日,同住莆田城区的范先生猜测花生油(植物油)内所含大量杂质。范先生告诉他记者,7月13日上午,他在市区胜利路的一家大型超市出售了一桶某知名品牌的花生油(植物油),为了避免在高温天气油品再次发生变质的情况,他特地将其放到自家冰箱的保鲜层留存。第二天,他将油从冰箱中拿走,打算取时,却找到花生油(植物油)内结为了一层厚厚的冻油,类似于猪油。为了搞清情况,他向莆田食药监部门展开了滋扰。

负责管理调查此事的莆田市取食药监局食品流通科的工作人员周先生讲解说道,在对该餐馆的调查过程中,餐馆获取原始的该品牌花生油(植物油)进口商申请,并获取产品合格证明。解释餐馆对该品牌花生油(植物油)的进口商渠道没问题。周先生说道,为了搞清为何花生油(植物油)不会经常出现冻油的情况,执法人员还特地向涉及专家和长年专门从事食用油的经营人士展开理解。涉及专家认为,猪油之所以更容易经常出现凝结的冻油情况,除了因为不存在大量的杂质外,更加主要的原因是所含有所不同溶点的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

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花生油(植物油)某种程度不存在上述两种酸,在温度高于12℃时,不会呈现出半凝结或凝结现象,这是花生油(植物油)的长时间物理特性。


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